Εκτυπώσιμη συνταγή

Κέικ Φράουλας

Φρουτένιο κέικ, που αποτελεί διαφορετική ιδέα στα κλασικά κέικ. Και το γλάσο του, έχει έντονο χρώμα και άρωμα.

Δοκιμασμένη
Prep

25'

Servings

8-10

Difficulty

easy

Wait

45' (φούρνος)

Υλικά

για το κέικ

  • 4 αβγά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 200 γρ. λιωμένες φράουλες
  • 230 γρ. αποφλοιωμένα αμύγδαλα σε σκόνη
  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

για το γλάσο φράουλας

  • 200 γρ. λιωμένες φράουλες
  • 240 γρ. άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

1
Βήμα 1

# για το κέικ: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ έως ότου φουσκώσουν. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι λίγο-λίγο, το οποίο έχουμε προηγουμένως κοσκινίσει, ανακατεύοντας συνέχεια. Στο μπλέντερ ή με το ειδικό εξάρτημα λιώνουμε τις φράουλες πολύ καλά. Ρίχνουμε τη φράουλα στο μείγμα και συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη αμυγδάλου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε στους 180”C για 45' περίπου. # για το γλάσο: Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ ή με το ειδικό εξάρτημα. Τις περνάμε σε ένα κατσαρολάκι και τις ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε λίγη-λίγη την άχνη ζάχαρη κι ανακατεύουμε ζωηρά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ένα λείο γλάσο. Αν θέλουμε, αραιώνουμε με λίγο νερό.