Cooking focus mode
καραμελωμένα λεμόνια, βουτηγμένα σε καυτή κουβερτούρα
Δεν κόβω πολύ λεπτές τις φέτες από τα λεμόνια, για να μη μου διαλυθούν. Ίσως είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσω μαντολίνο, αν έχω. ~ Διακοσμώ τα κέικ και τις τούρτες μου με τα καραμελωμένα λεμόνια ή τα γεύομαι όπως είναι!
Instructions
Εκτέλεση
Πάτησε το checkbox δίπλα σε κάθε βήμα για να το σημειώσεις ως ολοκληρωμένο. Η πρόοδός σου αποθηκεύεται σε αυτή τη συσκευή και συγχρονίζεται και με το focus mode.
# για το καραμέλωμα: Πλένω πολύ καλά τα λεμόνια και τα κόβω σε φετούλες, χρησιμοποιώντας κατά προτίμηση μαντολίνο, ώστε να βγουν ισόπαχα. Αφαιρώ τα κουκούτσια και τις χοντρές ίνες, αν υπάρχουν. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω νερό να βράσει. Όση ώρα περιμένω, ετοιμάζω σε ένα μεγάλο μπολ παγωμένο νερό. Αφού βράσει το νερό στην κατσαρόλα, βουτάω με προσοχή τις φέτες του λεμονιού μέσα και τις αφήνω για 1'. Τις αφαιρώ και τις μεταφέρω στο μπολ με το παγωμένο νερό. Επίσης τις αφήνω εδώ για 1' να ξεπικρίσουν. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνω να βράσουν. Κατά διαστήματα ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Κατεβάζω τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέτω τις φέτες του λεμονιού, φροντίζοντας αν έχω κόψει πολλές, να μην καπακώνει η μία την άλλη. Στην περίπτωση που έχω χρησιμοποιήσει πολλά λεμόνια, επαναλαμβάνω τη διαδικασία ξεχωριστά. Αφήνω στη χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου, να καραμελώσουν. Τα μεταφέρω σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνω για 1 βράδυ να στεγνώσουν. # για την επικάλυψη σοκολάτας: Σε μπεν μαρί και σε ένα μπρίκι ή μικρό κατσαρόλι ζεσταίνω την κουβερτούρα με το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσουν. Τα αποσύρω κι άμεσα βουτάω τα καραμελωμένα λεμόνια μου μέχρι τη μέση τους. Τα τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνω να στεγνώσουν. Τα μεταφέρω στο ψυγείο και τα αφήνω για μερικές ώρες να κρυώσουν καλά. ## \
~δοκίμασέ το!\~