Γρήγορο μπριός

Σε ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι καλά κοσκινισμένο, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι κι ανακατεύω, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μου. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω το γάλα με τα αβγά κι αφού ενωθούν τα υλικά μου, ρίχνω το μείγμα στο αλεύρι. Αλλάζω το εξάρτημα και με τον γάντζο πλέον ανακατεύω πολύ καλά. Προς το τέλος προσθέτω και το βούτυρο. Ξαναζυμώνω. Σκεπάζω τον κάδο με μια μεμβράνη κι αφήνω το ζυμάρι για 30' στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Πασπαλίζω τον πάγκο της κουζίνας μου με λίγο αλεύρι και δουλεύω επάνω τη ζύμη. Τη χωρίζω σε μικρά μπριός και τα αφήνω να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου αυτή τη φορά για άλλα 10'-15'. Περνάω τα ατομικά μου μπριός σε φορμάκια ή αν δεν έχω, μπορώ να στρώσω ένα φύλλο λαδόχαρτου σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ, να τοποθετήσω εκεί τη ζύμη μου και να τη χαράξω σε όσα κομμάτια θέλω. Χτυπάω σε ένα μπολάκι πρόχειρα με ένα πιρούνι τον κρόκο με το γάλα και με το πινέλο αλείφω την επιφάνεια του μπριός. Πασπαλίζω το γλυκό ψωμάκι μου με τη ζάχαρη και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20'.\~ ## _\~δοκίμασέ το!\~_