Γλυκό Σουφλέ κεράσι

Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς όμως να το κάψουμε. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε πολύ καλά το αλεύρι λίγο-λίγο και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αβγά ένα-ένα και το γάλα. Ανακατεύουμε ζωηρά να γίνει ένας χυλός και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω και πάλι μέχρι να σχηματιστεί ένα ενιαίο μείγμα. Πλένουμε τα κεράσια μας, αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τον πυρήνα τους και τα ζυγίζουμε. Παίρνουμε πυρίμαχα, ατομικά φορμάκια και μοιράζουμε στον πάτο τους την ποσότητα με τα κεράσια μας. Από πάνω αδειάζουμε το μείγμα του αλευριού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25'-30'. Όταν κρυώσουν σχετικά τα γλυκά σουφλέ μας, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη τα φορμάκια και σερβίρουμε ζεστά. ## _\~δοκίμασέ το!\~_