Γλυκό Danish

Στο μπλέντερ χτυπάω καλά την καρυδόψιχα, να γίνει σκόνη. Σε ένα μπολάκι και με ένα πιρούνι χτυπάω ελαφρά το ασπράδι του αβγού. Στον πάγκο της κουζίνας ανοίγω το φύλλο της σφολιάτας και το αλείφω με το βούτυρο που έχω προηγουμένως λιώσει σε μπρίκι. Πασπαλίζω από πάνω με τις σταφίδες, την καρυδόψιχα και την κανέλα. Τυλίγω το φύλλο σε ρολό, χρησιμοποιώντας την πιο μακριά μεριά. Κατόπιν το κόβω σε 10 ροδέλες. Στη λαμαρίνα του φούρνου στρώνω ένα φύλλο λαδόχαρτου κι αραδιάζω επάνω τα ρολά της σφολιάτας. Αλείφω το γλυκό μου με το ελαφρώς χτυπημένο ασπράδι αβγού κι από πάνω, το πασπαλίζω με τη ζάχαρη. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35'.