Γλυκιά Πίτα με Βερίκοκα

Στο μπλέντερ χτυπάμε την άχνη ζάχαρη και τα αμύγδαλα, μέχρι να γίνουν σκόνη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη σκόνη έως ότου σχηματιστεί μια λευκή κρέμα. Προσθέτουμε τμηματικά τα αβγά και στο τέλος το ρούμι. Ρίχνουμε καλά κοσκινισμένο το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κι ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη κι αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 3 ώρες περίπου. Αφού ξεκουραστεί πολύ καλά το μείγμα μας, το μεταφέρουμε σε μια στρογγυλή φόρμα. Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε στα δύο. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της τάρτας, βάζοντάς τα δίπλα-δίπλα. Πασπαλίζουμε από πάνω με τη μαύρη ζάχαρη και τα φιστίκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45'. ## _\~Καλοφάγωτο φυσικά...\~_