Εκτυπώσιμη συνταγή
Γκανάζ (σοκολάτας) για επικάλυψη τούρτας
Οι κλασικές δόσεις για γκανάζ δεν περιέχουν μέλι, όμως το έχω δοκιμάσει και το συστήνω ανεπιφύλακτα. Ο συνδυασμός της σοκολάτας με την κρέμα γάλακτος και το μέλι, ζεστός, είναι άπαικτος.
Δοκιμασμένη
Prep
7'
Difficulty
easy
Εκτέλεση
1
Βήμα 1 Σε ένα κατσαρολάκι σπάμε μέσα την κουβερτούρα σε κομμάτια και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Το βάζουμε στη φωτιά, σε χαμηλή ένταση κι ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν η κουβερτούρα αρχίζει να λιώνει για τα καλά, συμπληρώνουμε και το μέλι κι ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να σχηματιστεί μία λεία κρέμα, χωρίς γρομπαλάκια ή φυσαλίδες. Επειδή η γκανάζ κρυώνει και κοκαλώνει γρήγορα, μόλις την ετοιμάσουμε, την αφήνουμε για μόλις 2'-3' να πέσει η θερμοκρασία της κι αμέσως περιχύνουμε την τούρτα μας!
~δοκίμασέ το!~