γιαουρτόπιτα με ινδική καρύδα

Χτυπάτε το βούτυρο και ρίχνετε λίγη-λίγη τη ζάχαρη. Προσθέτετε τη βανίλια και τα αβγά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα έως ότου το μείγμα γίνει αφράτο. Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέκιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνετε στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ λίγο-λίγο το μείγμα αλευριού και το γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αδιάζετε τη γιαουρτόπιτα σε βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C-200°C για 40' περίπου. # για την επικάλυψη: Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ρίχνετε το γάλα και την ινδική καρύδα. Ανακατεύετε καλά. Απλώνετε το μείγμα πάνω στην ψημένη γιαουρτόπιτα και τη βάζετε πάλι στο φούρνο, στο γκριλ. Την αφήνετε για 4'-5' μέχρι να ροδίσει. Εναλλακτικά, αν έχετε φλόγιστρο, καίτε την επιφάνειά της. Όταν μισοκρυώσει, κόβετε τη γιαουρτόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια. ## \