Επιδόρπιο με Φρούτα & Drambuie

Σε ένα μεταλλικό μπολ χτυπάμε με ένα πηρούνι ή με σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη για λίγη ώρα. Βάζουμε το μπολ μέσα σε ένα κατσαρόλι όπου βράζει λίγο νερό (μπεν μαρί), ανακατεύουμε συνεχώς και ζεσταίνουμε μέχρι το μείγμα μας να πάρει όγκο και να γίνει άσπρο. Αφού ασπρίσει το μείγμα το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε καλά. Προς το τέλος, προσθέτουμε και το αλκοόλ, αυξομειώνοντας τη δόση ανάλογα με το αν μας αρέσει η γεύση ή πόσο έντονη τη θέλουμε. Σε ένα βαθύ πιατάκι με ελάχιστο κρύο νερό βυθίζουμε τις ζελατίνες να μουλιάσουν. Μετά από μερικά λεπτά, στίβουμε με το χέρι τις ζελατίνες, αδειάζουμε το νερό και το αντικαθιστούμε με ελάχιστο καυτό. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθούν. Τις μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε άλλη μια γύρα. Σε έναν άλλο κάδο χτυπάμε να γίνει σφιχτή σαντιγί η κρέμα γάλακτος. Την αδειάζουμε στον κάδο με τους κρόκους κι αναδεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μη χαθεί ο όγκος και μπει αέρας στην κρέμα μας. Όταν ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα καλά, γεμίζουμε είτε μπολ είτε ψηλά ποτήρια με το επιδόρπιο και στολίζουμε με φρέσκα φρούτα της αρεσκείας μας! Αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να κρυώσει καλά πριν τη σερβίρουμε.