Διπλά σοκολατένια μπισκότα

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνω το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα, να λιώσουν, ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα. Αποσύρω από τη φωτιά και πρσοθέτω τη βανίλια. Ανακατεύω μια-δυο γύρες, να διαλυθεί. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα αβγά ένα-ένα, μαζί με τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 3', μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή μαρέγκα. Χαμηλώνω την ένταση και προσθέτω τμηματικά το μείγμα της λιωμένης κουβερτούρας-βουτύρου. Χτυπάω να ενωθούν όλα τα υλικά καλά. Προσθέτω σιγά-σιγά το μείγμα με το αλεύρι κι ανακατεύω κυκλικά με μια σπάτουλα, να απορροφηθεί. Τέλος, αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτω τις σταγόνες κουβερτούρας κι ανακατεύω με τη σπάτουλα, να πάνε παντού. Στρώνω στη λαμαρίνα του φούρνου λαδόχαρτο ή χρησιμοποιώ ταψάκι. Με ένα κουτάλι σχηματίζω δίσκους με το μείγμα για τα μπισκότα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 11'-13'. _(η συνταγή και η φωτό είναι κοσκινισμένες από το leelacyd.blogspot.com)_ ## \