Εκτυπώσιμη συνταγή
δαμάσκηνα με σοκολάτα κι επικάλυψη κακάο
Τα σοκολατάκια μου διατηρούνται εντός ψυγείο, σκεπασμένα με μεμβράνη ή μέσα σε κουτί, για 1 βδομάδα περίπου. \~ Αν θέλω, μπορώ να επικαλύψω το δαμάσκηνο, εκτός από το κακάο και με κουβερτούρα σκέτη, την οποία έχω πρώτα λιώσει σε μπεν μαρί!
45'
30 κομμάτια
medium
1 ώρα (ψυγείο)
Εκτέλεση
# για τα σοκολατάκια: Διαλέγουμε 30 δαμάσκηνα αποξηραμένα, που να είναι μεγάλα και μαλακά, χωρίς το κουκούτσι τους. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και ρίχνω μέσα και την κουβερτούρα. Ανακατεύω διαρκώς με ένα ξύλινο κουτάλι, ώστε να διαλυθεί καλά η σοκολάτα και να μην καεί. Αφού γίνει ομοιογενής η γκανάζ μου, την αφήνω για λίγη ώρα στην άκρη να γίνει χλιαρή και γεμίζω με αυτή τα δαμάσκηνα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κουτάλι ή ακόμη και κορνέ. Αραδιάζω τα γεμισμένα με σοκολάτα δαμάσκηνα σε μια πιατέλα και τα αφήνω για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει η κουβερτούρα. # για την επικάλυψη: Κατόπιν γεμίζω ένα μπολ με άγλυκο κακάο και τα περνάω μέσα από τη σκόνη, να επικαλυφθούν. ## _\~δοκίμασέ το!\~_