Budino φράουλας

Σε ένα πιατάκι με κρύο νερό μουλιάζει τα φύλλα ζελατίνης. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο. Συνεχίζω το ανακάτεμα. Στραγγίζω τα φύλλα της ζελατίνης και τα προσθέτω στο κατσαρόλι. Χύνω το γάλα, το γλυκό κρασί κι ανακτεύω. Στο μπλέντερ ή με το ειδικό εργαλείο πολτοποιώ τις πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες. Τις προσθέτω κι αυτές στην κατσαρόλα. Μεταγγίζω τη ροζ κρέμα μου σε μια φόρμα (για χαλβά η κρέμα καραμελέ με το κορδελωτό σχέδιο) ή σε φορμάκια. Εναλλακτικά μπορώ να τη χύσω σε μπολάκια ή ψηλά ποτήρια. Την αφήνω στο ψυγείο για 1 βράδυ, να παγώσει καλά. Αν τελικώς χρησιμοποιήσω φόρμα, ξεφορμάρω βουτώντας σε καυτό νερό.