βασική συνταγή για τηγανίτες

# για το χυλό: Στον κάδο του μίξερ ρίχνω όλα τα στέρεα υλικά μου: Το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι καλά κοσκινισμένο. Τέλος, τη βανίλια κι ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι. Προσθέτω το αβγό και το γάλα κι αρχίζω να χτυπάω, μέχρι να σχηματιστεί ένας χυλός, χωρίς να το παρακάνω. # για το τηγάνισμα: Ρίχνω στο τηγάνι λάδι ή βούτυρο. Προσωπικά προτιμώ πάντα το βούτυρο, γιατί δε μου αρέσει η υφή του λαδιού σε αυτού του είδους το γλύκισμα. Αφού κάψει καλά το βούτυρο, προσθέτω με μια κουτάλα μια δόση από το χυλό για τηγανίτες. Αφήνω μερικά λεπτά από τη μία πλευρά, μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα η τηγανίτα μου και γυρνάω να γίνει κι από την άλλη. **Σημαντικό: Ο χρόνος τηγανίσματος διαφέρει από αυτόν που έχουμε συνηθίσει όταν τηγανίζουμε σκέτο το χυλό, χωρίς τη γέμιση. Ακριβώς επειδή η τηγανίτα μας περιέχει τώρα γέμιση, θα πρέπει να την αφήσουμε παραπάνω ώρα, ώστε να ψηθεί και στο εσωτερικό της!** # για το γαρνίρισμα: Αν θέλω, μπορώ να περιχύσω τις τηγανίτες μου με μέλι ή να τις πασπαλίσω με άχνη ζάχαρη. ## \