βασική συνταγή για τηγανίτες σοκολάτας

Στον κάδο του μίξερ κοσκινίζω το αλεύρι πολύ καλά και προσθέτω το κακάο, τη ζάχαρη και το κάρδαμο. Ανακατεύω πρόχειρα με ένα πιρούνι. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα και το γάλα τμηματικά κι ανακατεύω μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος χυλός. Ζεσταίνω λίγο βούτυρο σε τηγάνι κι όταν κάψει, προσθέτω μια κουταλιά από το χυλό, τον ψήνω καλά από τη μια πλευρά και γυρίζω για να ψηθεί κι από την άλλη. ## \