Εκτυπώσιμη συνταγή
Ασουρές
Καλύπτω τα μπολάκια με τον ασουρέ με μεμβράνη πριν βάλω στο ψυγείο, για να μη σκάσει η κρέμα. \~ Ο ασουρές είναι μια λεπτή κρέμα που έχει σα βάση της το ζουμί του σταριού (χυλός). Λέγεται ότι οι ρίζες αυτού του χυλού φτάνουν... στο Νώε!
30'
medium
1 μέρα
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε το σιτάρι 24 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε. Βράζουμε το νερό με το σιτάρι, μέχρι να ανοίξει (να σπάσει η φλούδα του). Το σουρώνουμε, κρατάμε το χυλό (!) και προσθέτουμε τα ξύλα κανέλας. Σε κατσαρόλα καβουρδίζουμε το αλεύρι μέχρι να πάρει χρώμα χρυσαφί. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το χυλό και την ζάχαρη ανακατεύοντας. Όταν αρχίσει να βράζει και να πήζει, το κατεβάζουμε από την φωτιά, αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και το σερβίρουμε σε μπολάκια. # για τη διακόσμηση: Το αφήνουμε να κρυώσει και το διακοσμούμε από πάνω με τα ξερά φρούτα και τα ρόδια. # για το πασπάλισμα: Τα διατηρούμε στο ψυγείο. Πριν σερβίρουμε τον ασουρέ, τον πασπαλίζουμε με την σκόνη κανέλας.