Απλά... τρούφες!

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Χύνουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα γυάλινο μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στην κουβερτούρα, ανακατεύοντας συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα. Αφού πέσει η θερμοκρασία, προσθέτουμε τον κρόκο και το αλκοόλ ή το τριμμένο φουντούκι. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας. Καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη κι αφήνουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο να σφίξει καλά και να παγώσει το μείγμα μας. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, παίρνουμε σοκολάτα από το μπολ και πλάθουμε μπαλίτσες με τα χέρια ή ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κακάο ή τα τρουφάκια και ρολάρουμε τα σοκολατάκια μας μέσα. Παγώνουμε καλά πριν τα προσφέρουμε.